椰汁千層糕: 1.調好兩種顔色的漿。（1）黃漿：兩片黑糖或紅糖，用700毫升水煮溶，放涼後，放入125克的馬蹄粉攪拌無顆粒，最好過篩，口感更好，（2）白漿：100毫升的水，100克細沙糖，400毫升的椰漿，攪拌無顆粒，再放入125克馬蹄粉攪拌均勻無顆粒，過篩口感更好。2.水燒開後，隔水蒸。參照以上的份量，建議用直徑30厘米的大銅盆隔水蒸，最底層倒黃色，蓋上鍋蓋煮3-4分鐘後，倒白色一層，蓋上鍋蓋煮3分鐘；依次黃色，白色，一層層煮，注意每層份量同樣多，這樣出來會層次分明，好看，第一層和最後一層都是黃色。3.擱涼冷藏切塊開吃。最後一層蓋鍋蓋煮8-10分鐘，蒸熟取出放涼後，擱冰箱冷藏兩小時，取出切成菱形，爽口彈牙的椰汁千層糕就做好可以開吃啦。溫馨提示：1.切記留意鍋裡隔水蒸，要适時加水到鍋裡，不然會焦鍋；2.一層一層煮的時候，要注意攪拌一下後再用勺子均勻攤到盤裡；3.煮熟後不要趁熱吃，一定要放涼再切，放涼後置冰箱冷藏一兩小時再吃口感更好。
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