幹鍋雞的制作方法?主料：仔雞、青椒、蒜、幹紅辣椒、桂皮、姜 ，我來為大家講解一下關于幹鍋雞的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
幹鍋雞的制作方法
主料：仔雞、青椒、蒜、幹紅辣椒、桂皮、姜。
輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精。
将仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。
将青椒切小方塊，幹紅辣椒切段，姜切粒。
冷鍋内入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
開大火将調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋。
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