爆炒蝦尾夜市做法?主料：龍蝦尾900g 輔料：油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、豆瓣醬适量、火鍋底料适量、麻椒适量、白糖适量 ，我來為大家科普一下關于爆炒蝦尾夜市做法?以下内容希望對你有幫助!
爆炒蝦尾夜市做法
主料：龍蝦尾900g。
輔料：油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、豆瓣醬适量、火鍋底料适量、麻椒适量、白糖适量。
準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹着的蝦尾。
準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
煸炒出香味後，加入幹辣椒。
倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。将火調小，否則火鍋底料會炒焦。
倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
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