山藥削皮變黑能吃嗎?山藥變黑了可以食用，它變黑主要是因為自身的酚類物質發生氧化後出現的顔色，本身不屬于變質範圍，如果是因為黴變後變黑的山藥是不能吃的，我來為大家講解一下關于山藥削皮變黑能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!
山藥削皮變黑能吃嗎
山藥變黑了可以食用，它變黑主要是因為自身的酚類物質發生氧化後出現的顔色，本身不屬于變質範圍，如果是因為黴變後變黑的山藥是不能吃的。
山藥去皮變黑的主要原因是因為山藥中的酚類物質在接觸空氣後被氧化，然後形成了帶有顔色的醌類物質，因此會出現變黑的現象。
山藥削皮變黑能吃嗎
更新时间：2024-12-02 14:42:43
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