一般河蝦怎麼炸又酥又脆?昨天給爸媽做了一盤豌豆米炒小河蝦，味道鮮美幾乎是原汁原味，爸媽特别愛吃，所以今天一大早，老媽又從小區附近的菜市場購買回大約8兩左右的小河蝦，老媽說今天繼續，再給你爸做一盤甜豌豆炒小河蝦；，下面我們就來說一說關于一般河蝦怎麼炸又酥又脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

一般河蝦怎麼炸又酥又脆

昨天給爸媽做了一盤豌豆米炒小河蝦，味道鮮美幾乎是原汁原味，爸媽特别愛吃，所以今天一大早，老媽又從小區附近的菜市場購買回大約8兩左右的小河蝦，老媽說今天繼續，再給你爸做一盤甜豌豆炒小河蝦；

當我看到今天鮮活的小河蝦後，我對老媽說，今天的小河蝦整體上比昨天的大一些，要不就做幹炸小河蝦，口感酥脆味道一樣鮮美，最重要的是小河蝦相互不粘粘，吃的時候非常酥脆還不紮嘴，老媽剛要表态，在客廳看書的老爸估計被我說的有點心動，立馬說，今晚喝點小酒，就做這個幹炸小河蝦給你媽吃，所以，我們今天繼續小河蝦，今天給大家分享一道幹炸小河蝦的做法；

【食材】：小河蝦8兩左右、面粉小半碗、生粉小半碗、食鹽2勺、色拉油小半鍋；

【具體做法】：

1、将鮮活的小河蝦逐個的收拾幹淨，剪掉蝦頭和蝦腳，在清水處沖洗幹淨後，瀝幹水分；

2、将瀝幹水分的小河蝦放入大碗中，放入大約1勺的食鹽，腌制5-10分鐘，讓其入味；

3、撒入食鹽後，最好是用手将碗中的小河蝦攪拌均勻，均勻的裹上食鹽，确實有點紮手；

4、10分鐘後，往小河蝦的碗中，放入大約5勺的幹澱粉、5勺的普通面粉；

5、攪拌均勻後，讓每一隻小河蝦都能均勻的裹上面粉和生粉；

6、做幹炸小河蝦，鍋中的色拉油要多一些，這樣油炸小河蝦的時候，才相互不粘連；

7、小河蝦下鍋油炸前，将已裹上面粉和幹澱粉的小河蝦放入過濾網勺中，抖落掉多餘的面粉，之後再次撒上少許的面粉，再次抖動均勻，這樣做的目的能夠完全保證小河蝦入鍋後不再粘連在一起；

8、鍋中的色拉油，加熱至7成熱的樣子，一直是大火，放入我們剛剛處理好的小河蝦；

9、小河蝦入鍋後，用過濾網勺快速的撥動，大約炸制30秒左右，将小河蝦瀝幹油後撈出；

10、如果是立馬吃，為了酥脆的口感，可以将鍋中的色拉油加熱至高油溫，之後将剛剛炸過的小河蝦複炸一遍，在高油溫下，入鍋後快速撈出，外焦裡嫩的幹炸小河蝦就做好了；

寫到最後，我們還想啰嗦幾句，雖然我們給大家講解了幹炸小河蝦的具體制作方法，為了讓大家一次就能成功，下文，我們還是将這道美味菜肴的制作要點分享如下：

1、往小河蝦的碗中撒入面粉和幹澱粉的量不要太多，循序漸進的來，防止撒入過多，影響小河蝦鮮美的口感；

2、加入面粉的作用，能夠讓炸過之後的小河蝦相互之間不再粘連，讓其口感更加香脆；

3、如果小河蝦不是立馬食用，可以等到吃晚飯時，再放入高油溫的油鍋中複炸一遍，什麼時候吃，什麼時候複炸即可；

4、如果腌制小河蝦時食鹽放入過少，炸好後可以适當撒上少許的椒鹽或者是食鹽加胡椒粉；

5、腌制小河蝦時，用手去攪拌碗中的小河蝦會非常的紮手，需要有心理準備，如果怕紮手用筷子代替也行；

6、煎炸過小河蝦的色拉油，一定是有魚腥味的，用這個油再炸一遍茄子就能去掉腥味；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何制作幹炸小河蝦的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

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