圓茄子的做法和配方?食材：圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜适量、蔥姜适量、澱粉适量、糖适量、鹽适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；，下面我們就來聊聊關于圓茄子的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
圓茄子的做法和配方
食材：圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜适量、蔥姜适量、澱粉适量、糖适量、鹽适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水。
裹好後炸成兩面金黃色。
西紅柿和青椒切好備用。
蔥姜切末備用。
蒜切末備用。
老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用。
蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒。
炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒。
均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了。
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