茄丁鹵面做法竅門?用料：圓茄子一個、青椒半個、蔥姜蒜幹辣椒少許、鹽适量、生抽約半湯勺、黃豆醬油約半湯勺、雞精少許、熱水（高湯味道更好）适量、大料一粒、臘肉50克、手擀面200克、芥花油50克，我來為大家講解一下關于茄丁鹵面做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
茄丁鹵面做法竅門
用料：圓茄子一個、青椒半個、蔥姜蒜幹辣椒少許、鹽适量、生抽約半湯勺、黃豆醬油約半湯勺、雞精少許、熱水（高湯味道更好）适量、大料一粒、臘肉50克、手擀面200克、芥花油50克。
圓茄子去蒂洗淨。
蔥姜蒜改刀。
茄子切丁。肉切丁。
鍋中倒入芥花油。
油熱下入幹辣椒和肉丁煸炒
下入茄丁。翻炒至軟。
倒入生抽和黃豆醬油調色。
倒入半碗熱水。
炒制水開，放入鹽調味。
放入蔥蒜末和雞精。
最後放入尖椒粒翻炒均勻即可出鍋。
味道不錯的茄子鹵做好了。
鍋中坐水，水開下入面條。水再次沸騰後加半碗水，即可撈出。
面條煮好過涼水。
澆上做好的茄子氽兒即可，茄丁鹵面就做好了。
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