海鮮湯面怎麼做?蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝幹水份備用，我來為大家科普一下關于海鮮湯面怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
海鮮湯面怎麼做
蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝幹水份備用。
高麗菜洗淨切絲備用；紅蘿蔔去皮洗淨切絲備用；蔥洗淨切段備用。
透抽撕去表層薄膜，洗淨切小段備用；鲷魚片洗淨切小片，加1/4茶匙的鹽（份量外）抓勻腌漬備用；鮮蚵洗淨備用。
備一鍋滾沸的水，将作法3的透抽段、鲷魚片以及鮮蚵汆燙後撈起，備用。
将高湯煮至滾沸，放入面條煮約2分鐘，再加入作法4的透抽、鲷魚片、鮮蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高麗菜絲以及紅蘿蔔絲，再入鹽調味，煮至蛤蜊張開再加入蔥段，倒入面碗内。
最後于作法5面碗内加入蛤蜊水即可。
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