芒果千層蛋糕制作方法?用料：面皮：黃油 30克、細糖 30克、雞蛋 2個、牛奶 250ml、低粉 100克；奶油夾餡：淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4個、吉利丁片 半片，我來為大家講解一下關于芒果千層蛋糕制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
芒果千層蛋糕制作方法
用料：面皮：黃油 30克、細糖 30克、雞蛋 2個、牛奶 250ml、低粉 100克；奶油夾餡：淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4個、吉利丁片 半片。
雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，面皮可脫鍋即可。
煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，再小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒面糊繼續煎，如此反複直到用完面糊。
用一個六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，切割成每一片面皮的修整。
芒果切成薄片，半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化吉利丁。
吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，芒果千層就完成了。
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