如果你在現實中見過牛，那麼很可能遇到過這樣的狀況，尤其在蚊蟲較多的季節。
牛一邊吃草，一邊哞哞叫着用尾巴啪嗒啪嗒地拍打着，企圖以這樣的方式，來達到驅趕蚊蟲的目的。在你看來，這也許是一幅優美的田園畫。但對牛來說，實在是太痛苦了。啪嗒啪嗒甩尾巴，應該是心理安慰大于實際效果吧？不像人有靈活的雙手，在小巧靈活的蚊蟲面前，粗壯牛的尾巴，簡直是笑話一般的存在。
像所有為人類提供肉食的、有尾巴的動物一樣，牛尾巴由于經常甩動，得到了超常的鍛煉。口感那叫一個好呀，如果你有幸嘗過的話。
牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高，适合炖着吃。
具體有哪些功效呢？
牛尾含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等，營養豐富。能補氣養血，強筋骨；還能益腎、胃氣。适合成長期的孩子、術後體虛者以及老年人食用。
最後再教大家一招挑選牛尾的方法！
在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤，脂肪和筋質色澤雪白，富有光澤，去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質緊密并富有彈性，并有一種特殊的牛肉鮮味。
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