在家突然想吃周黑鴨,但是附近又沒有,隻有自己動手做做了,喜歡正宗周黑鴨的寶貝不要錯過了,可以加辣加甜,掌握方法後想什麼時候吃都可以,在家追劇簡直不要太爽啦!
By 泡泡熊兒
用料
- 鴨貨 1000g
- 大蔥 小截
- 生姜 一大塊
- 生抽 80g
- 老抽 60g
- 料酒 适量
- 香葉 4片
- 花椒 10g
- 麻椒 8g
- 小茴香 适量
- 白芷 适量
- 肉蔻 2~3粒
- 草果 1粒
- 八角 3個
- 桂皮 15g
- 冰糖 50克(按喜好添加)
- 幹辣椒 按口味添加
- 濃湯寶 1塊
- 啤酒 500ml
- 開水 适量
做法步驟
1、大蔥,生姜切片備用
2、鴨貨洗淨備用
3、冷水下鍋沒過食材,加入适量料酒,花椒,大蔥,姜片
4、10分鐘左右,大火煮開,撈去浮沫,水倒掉,剩下鴨貨
5、準備好香料和醬料
6、倒入鍋中,加入濃湯寶和啤酒(普通啤酒就可以,越好的啤酒會越苦),加入适量開水充當高湯,淹沒食材,小火煮1—1.5小時。
7、最後半小時注意翻一下食材, 可以加入自己喜歡的素菜, 以免粘鍋随時注意鍋裡,小小火收汁。
8、鹵好滿屋飄香,煮蛋超Q
9、冷藏一夜後會更入味呃
小貼士
真的超級棒的,喜歡的小寶貝快快試試吧,很簡單,新手也沒有問題,有這個以後還怕吃不到周黑鴨嘛,不要限制了想象,周黑啥的都可以安排上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,