青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高。青蘿蔔肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯、幹腌、鹽漬和制做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值，有消積、祛痰、利尿、止瀉等功效，為人們所喜愛。
牛腩、青蘿蔔、蜜棗、陳皮、料酒、水、胡椒粉。
制作步驟1、牛腩切塊焯水備用，青蘿蔔切滾刀塊備用。
2、取砂鍋，鍋中放入牛腩、蜜棗、陳皮、水、料酒、鹽，以大火煮沸後再轉小火煮1小時。
3、最後加入青蘿蔔塊一起繼續再煮1小時，最後撒胡椒粉調味即可。
1、多大的孩子可以吃青蘿蔔？
一般12個月以後的寶寶可以适量喂食，注意要把青蘿蔔煮熟弄軟，盡量不要生食。
2、哪些人不宜吃青蘿蔔？
青蘿蔔有助于消化，促進腸道蠕動，因此腹瀉的人不要食用。
3、如何挑選蘿蔔？
蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優，一般說來，皮光的往往肉細。拿在手裡掂分量，挑選較重的、沉甸甸的，避免買到空心蘿蔔。另外還可以觀察蘿蔔表皮，皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識别），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。最後要注意買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選，這種蘿蔔肉質比較緊密、充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。
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