玉米烙餅簡單做法?玉米是我國主要的農作物之一，我家在北方，家裡有兩塊地，每年會種兩季農作物，一季種小麥，另外一季就是種玉米了每當到了秋天，在玉米還沒有完全熟透的時候，将玉米直接掰下，在鍋裡煮熟，那個玉米散發出來的香味兒至今都記得，今天小編就來說說關于玉米烙餅簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

玉米烙餅簡單做法

玉米是我國主要的農作物之一，我家在北方，家裡有兩塊地，每年會種兩季農作物，一季種小麥，另外一季就是種玉米了。每當到了秋天，在玉米還沒有完全熟透的時候，将玉米直接掰下，在鍋裡煮熟，那個玉米散發出來的香味兒至今都記得。

作為一個土生土長的農村人，我的成長歲月裡伴随着玉米一季又一季的收獲。玉米的吃法有很多種，家裡經常喝玉米糁子粥，還有就是母親在大鍋裡烙出來的玉米餅子，我也是一直都吃不夠。色澤金黃，帶着一絲絲的甜，越嚼越香。

前段時間美食圈都在做玉米面菜團子，我也做了，但是對我來說，不是很喜歡吃，不太習慣玉米面和餡料搭配出來的味道和口感。我比較喜歡玉米面的原始味道，可能是因為玉米陪伴我長大的緣故吧。所以除了喝玉米糁子粥，我最鐘愛的還是玉米面餅子。

一碗玉米面，一把紅棗，簡單的食材，兒時的記憶。紅棗和玉米的搭配也是特别的健康有營養。衆所周知，紅棗是補氣養血安神的聖品，并且有健脾胃安神的食療價值。玉米屬于粗糧，但是成分不粗，富含膳食纖維和維生素e及其他多種營養物質。所以現在玉米在餐桌上出現的頻率越來越高，也是很多想要減肥的朋友們很喜歡的食材之一。下面來分享紅棗玉米餅子的做法。

【紅棗玉米餅子】

【食材】玉米面1碗，紅棗4-5顆，白面兩勺，酵母粉3g，滿滿的愛

盆中加入玉米面和白面，二者比例4:1，将兩種面混合均勻。

将酵母粉用35度左右的水化開，加入混合好的面粉中。用溫水和面，邊加水邊攪拌，水稍微加多一些，直到盆中的面粉變成面絮，用手将面絮揉成面團。然後蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發1小時。

挑選幾顆飽滿的紅棗，用清水洗去表面的塵土，用刀一切兩半，去掉棗核，然後将剩下棗肉切碎一些備用。

待和好的面團醒發至2倍大後，将切好的紅棗碎放進面盆中，揉進面團裡，注意揉均勻一些，避免所有的棗碎集中在一起。

将揉好的面團分成大小均勻的小劑子，在手心裡團成球狀，然後放到案闆上，按扁形成圓形小餅坯備用。

電餅铛提前中火預熱一下，餅铛内刷一層薄薄的玉米油，将做好的小餅坯放進去，保持中火，烙2分鐘，然後用鏟子翻個面，再烙兩分鐘即可。

餅的顔色會由淡淡的奶黃色，變成金黃色，體積也會慢慢地膨脹，空氣中散發着玉米面特有的香味兒，還夾雜着紅棗香甜的味道。

紅棗玉米餅就烙好了。外皮焦脆，内心松軟，經過加熱烘烙，玉米和紅棗的香味變得更加濃郁，嚼在嘴裡，會有淡淡的甜味。金黃的顔色，香甜的味道，喜歡的朋友也來和我一起做紅棗玉米餅子吧。

【小貼士】

1、在和面的時候稍微多加一些水，因為在醒發的過程中玉米面會繼續吸收水分。另外和面的水用溫水，是為了保證溫度，方便醒發。

2、喜歡吃甜的朋友，在和面的時候可以根據自己的口味加入适量的白糖，做出來的玉米餅會更甜一些。我比較喜歡玉米原始的味道，加上紅棗本身有一些甜度，所以我做的時候就沒有再加糖了。

3.玉米餅中除了加紅棗，也可以加一些其他的，比如蔓越莓，葡萄幹之類的，我之前也都嘗試過，味道也很不錯。

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