兔肉火鍋的做法?食材：兔肉1隻、胡蘿蔔1根、莴筍1根、千張2張、大白菜半顆、青蒜1把、色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、幹辣椒适量、老抽适量、豆瓣醬适量、香葉适量、茴香籽适量、辣豆豉适量、水适量、豬油适量 ，今天小編就來說說關于兔肉火鍋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兔肉火鍋的做法
食材：兔肉1隻、胡蘿蔔1根、莴筍1根、千張2張、大白菜半顆、青蒜1把、色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、幹辣椒适量、老抽适量、豆瓣醬适量、香葉适量、茴香籽适量、辣豆豉适量、水适量、豬油适量。
将兔肉放入冷水中，加入适量的大蔥，姜片。
提前準備好蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料。
再準備些豆瓣醬和豆豉醬。
将鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出。
放在熱水中沖洗，将血沫洗幹淨。
在鍋中放入适量的油，加入準備好的蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，煸炒出香味 。
調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒。
煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉。
一起煸炒，加入适量老抽上色。
加入适量的白酒翻炒去腥。
将炒好的兔肉放入高壓鍋中。
加入适量的豬油。
再加入切好的胡蘿蔔和莴苣滾刀塊。
放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘。
将千張切成絲後放在鍋中焯水。
将焯過水的千張絲墊在鍋底。
将青大蒜切好備用。
将大白菜洗淨撕成小塊 。
将煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜。
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