怎樣做紅燒魚不腥-tft每日頭條

紅燒魚這樣做，不腥不破皮，肉質鮮嫩入味，年夜飯就該這樣做

前兩天老公買了幾條野生的小鲫魚，鲫魚的肉質比較鮮嫩，無論是炖湯、炖蛋、清蒸還是紅燒味道都非常贊。這種小鲫魚除了魚刺多一些，味道真是鮮美。馬上快過年了，今天給大家分享一道鲫魚的做法，這是我們家鄉常吃的一種做法，每年年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。

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2.準備一把香蔥切成蔥花，2個小米辣切碎，生姜切成碎末放入碗中，加入鹽、白糖攪拌均勻備用。

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3.取一條控幹水分的鲫魚，把蔥姜辣椒塞進魚肚裡，肚子裡面盡量塞滿一些這樣魚肉更加容易入味。再來準備一些幹面粉，把塞好的鲫魚放進幹面粉裡面滾一圈，使魚的正反兩面都沾上面粉。

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4.平底鍋裡加入菜籽油，油熱把粘了幹面粉的鲫魚放入鍋中來煎，開中小火慢煎，底部煎至金黃鲫魚翻面再煎。

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5.煎至兩面金黃後，開大火沿着鍋邊加入一點醬油，再來一點料酒，把魚燒出香味，往鍋裡加入2碗清水，接着再加入少許胡椒粉，一點點醋提鮮，一點老抽上色。煮開後轉中火，蓋上蓋子炖10分鐘。

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6.最後開大火把湯汁收濃收黏就可以出鍋了。

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7.撒上蔥花點綴一下就可以上桌啦，鲫魚這樣做，鮮香味美，好吃又下酒，喜歡的朋友你也試試吧！

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好了今天的文章就分享到這裡，鲫魚這種做法你喜歡嗎？歡迎大家評論區留言提出好的建議，年夜飯食譜大家都準備好了嗎？歡迎大家曬圖留言，分享更多地方的特色美食，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。