一日之計在于晨，三餐裡的第一餐，總是最重要的，卻也是最容易被忽略的。又來整理我家早餐食譜了，一周有七天，我家早餐換着花樣吃，家常做法簡單營養，健康生活才是最美好的生活。

這個季節裡香椿還挺多的，雖然有些小貴吧，也是很想吃，尤其是香椿炒雞蛋。把香椿洗淨，放到開水鍋裡焯30秒後撈出，切碎，雞蛋打在碗裡，加上切碎的香椿，再放點鹽攪拌均勻，炒鍋上火燒熱，放食用油，把香椿蛋液放進去，定型後翻面，炒熟成塊即可。

雞胸肉是腌制過的食材，從冰箱裡取出解凍，再放到平底鍋裡用少量油，中小火煎熟，5分鐘左右即可，方便好吃。同時還炒了半根西葫蘆，切成片，簡單翻炒斷生，加鹽調味裝盤。

早餐粥是用電高壓鍋做的，放了小米、糯米、紅棗，一起加水煮成粥，高壓鍋也可以使用預約功能，簡單省事方便。

這種蛋糕不用烤箱，用有蛋糕功能的高壓鍋或電飯鍋就可以了。配方分享：純牛奶100g、雞蛋5個、普通面粉95g、糖50g、芝麻适量。

做法簡單說一下：5個雞蛋分出蛋黃和蛋清，蛋黃和牛奶、面粉混合成面糊，蛋清和白糖放在一起，用電動打蛋器打至幹性發泡，再和蛋黃糊混合均勻，倒入高壓鍋内膽裡，表面撒上芝麻，使用蛋糕模式，時間40分鐘， 做好以後，取出倒扣散熱即可。

家裡的小朋友說喜歡喝小米糯米粥，繼續煮吧，稍微有些變化，除了小米和糯米以外，還放了南瓜同煮，香甜營養健康，南瓜是粗糧，煮粥很好喝。

紅豆卷和肉包都是自制的，雖然不太好看，口感還不錯。紅豆卷裡裹的是蜜紅豆，松軟可口。肉包是豬肉餡的，也可以做成其它的餡料，帶肉餡的發面包子可以一次多做點，冷凍起來，早上熱熱就能吃，營養也很好。

早餐不能缺少蔬菜，燒開水焯熟的西蘭花和荷蘭豆，顔色好看，口感清爽脆嫩，可以直接吃，有些微甜，也可以放點生抽醬油涼拌，鮮香味美。

早餐粗糧裡可以當主食的還有紅薯和山藥，洗幹淨放到鍋裡蒸熟即可，簡單省事。我們平時吃的主食大多是米面制品，早餐裡适當加入一些粗糧會讓我們的飲食營養更均衡。

紅棗、紫米、小米洗淨後放進電高壓鍋裡，加入清水和冰糖熬煮成粥，香甜濃厚，我們家的人都挺喜歡喝這種粥。

蚝油生菜可以不放油，生菜含水量比較大，炒鍋燒熱，直接放生菜進去，生菜斷生後加一勺蚝油翻炒均勻即可出鍋裝盤。

香蔥洗淨後切碎，和雞蛋一起打在碗裡，加鹽攪拌均勻。炒鍋上火燒熱，放食用油，再倒入香蔥雞蛋液，定型後翻面，翻炒成塊，一份香噴噴的炒蛋就做好了。

水煎包是我們老家的一種早餐主食，一般有肉餡和素餡的。用發面做包子皮，厚一點，放少量的餡，捏成餃子的形狀。平底鍋燒熱後刷一層油，把包子擺放整齊，煎1分鐘左右，再用清水和少量面粉混合成面水倒進鍋裡，水量到包子的三分之一高度即可，蓋上鍋蓋，中火煎熟至水幹，餘油煎至包子底部焦黃即可食用。

牛奶營養豐富，簡單省事，家裡常備，早餐當飲品也是很不錯的。

用平底鍋煎了雞排和雞蛋，再用開水煮了荷蘭豆，營養全面做法簡單，快手早餐必備。

孩子們愛吃的面包片和草莓醬，每周也都要安排一次。買來新鮮的草莓洗淨切塊，加冰糖腌制出汁，再放到小鍋裡熬煮成醬。面包機制作的面包，切成片狀，抹上新鮮無添加的草莓醬，就是家人都愛吃的早餐主食了。

油麥菜洗淨切成小段，炒鍋上火燒熱，放食用油，放油麥菜翻炒斷生，加鹽調味，即可出鍋裝盤。

生烤腸切成花刀，放到平底鍋裡，用少量油煎熟即可，還可以撒上一些椒鹽或者黑胡椒增加風味。

給兩個孩子每人蒸了一碗雞蛋羹，小碗裡放一個雞蛋，再加100g溫水，攪拌均勻後包上保鮮膜，開水上鍋蒸10分鐘，再焖3分鐘，淋上生抽醬油和香油，嫩嫩地很好吃。

紅豆卷是之前做的，冷凍保存，早上直接拿出來蒸即可。我做早餐的時候喜歡放蒸鍋，兩層剛好，一層放紅豆卷，一層放雞蛋羹和雞蛋，方便省事。

電蒸鍋的定時功能十分實用，早上忙忙碌碌，需要顧及的事情很多，用普通蒸鍋很容易忘了時間，電蒸鍋定時就方便多了，工作結束會自動斷電，還會發出提示音。像蒸蛋羹這種食物，對時間的要求又比較嚴格，蒸久了容易老，能定時就不會失敗了。

大人和孩子的口味不一樣，可以分别安排。給孩子準備了牛奶和面包，面包片是買的，小片獨立包裝，開袋即食，熱個牛奶，簡單方便，家長省事了，孩子還挺喜歡的。

油條是買的半成品，把冷凍的半成品油條取出來，不用解凍，直接放進空氣炸鍋，200度10分鐘加熱即可，方便省事還不用再放油，解饞的同時，也相對健康。

搭配了雞胸肉和小番茄，還有煎蛋，大人孩子都适合的小菜。

豆腐腦是用豆花粉蒸出來的，做法特别簡單。隻需要把豆花粉倒在碗裡，按照說明加入适量的清水攪拌均勻，上鍋蒸熟即可。

蒸豆腐的同時，再用湯鍋做個簡單的鹵湯，我這裡是放的裙帶菜鹵湯。鍋裡燒開水，放進泡開的裙帶菜，再用澱粉和清水混合成澱粉水，倒進鍋裡攪拌均勻，煮開後湯就比較濃了，再倒入一份蛋液，形成蛋花，盛出澆在蒸好的豆花上，做法簡單又好吃。

蛋糕是昨晚做的，孩子們愛吃草莓醬，所以這次用蛋糕來抹草莓醬。自制蛋糕和自制草莓醬雖然麻煩點，但是沒有添加劑，更健康，給孩子吃也放心。

紫薯、山藥削去外皮，加大米一起放進破壁機，加适量清水，啟動破壁機米糊功能，做出來的米糊濃濃的，還有些甜味。

早餐想要家人多吃點蔬菜，菠菜餅是個不錯的選擇。做法：菠菜洗淨後放進開水鍋裡焯熟，撈出後瀝水，切碎，放到大碗裡，再加入雞蛋、面粉、鹽，攪拌成面糊。平底鍋燒熱後刷油，倒入一勺菠菜面糊，攤平定型，再翻面繼續烙熟。兩面熟透後切小塊裝盤即可，顔色好看，營養健康，味道更香！

以上就是我家七天早餐，每天換着花樣吃，營養健康做法不難，健康美好的生活還需要從早餐開始。

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！