提到鲨魚，大家想到的都是來自深海的巨獸，讓人聞風喪膽的大白鲨。但是有一種鲨魚，是生活在淡水之中。不僅肉質鮮美，而且能夠人工養殖。這種鲨魚就是淡水鲨魚。
淡水鲨魚，也叫八珍魚、虎頭鲨，是一種淡水魚類。之所以叫它鲨魚，是因為它的外形與鲨魚非常相似。但實際上，淡水鲨魚與真正意義上的鲨魚并沒有關系。淡水鲨魚原産自東南亞地區，在泰國、越南、馬來西亞等國都有野生分布。由于淡水鲨魚肉味道溫和富有嚼勁，因此在市場上越來越受到歡迎，許多養殖戶都開始選擇養殖淡水鲨魚來增收。
淡水鲨魚的食性雜，食量大，生長速度快，一般當年的魚苗養殖4個月就能達到一斤以上。淡水鲨魚養殖3-4年，體重達到3千克以上才能達到性成熟。淡水鲨魚的繁殖季節一般在4-9月份，一年産卵一次。養殖淡水鲨魚遇到問題不知怎麼處理，可以上雲種養咨詢專家，它是全球最大的農技問答平台。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
淡水鲨魚，隻有一根脊骨，沒有刺，肉多油脂多，膽固醇含量并不高，且營養豐富。烹饪淡水鲨魚最好不加入莴筍、豌豆尖、藤藤菜等綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜中含有草酸，會和魚類中的鈣産生反應形成草酸鈣，不利于消化。也正是由于淡水鲨魚的美味，市場價格也非常的高，一般一斤都在60元以上。
淡水鲨魚與真正的鲨魚十分相似，因此淡水鲨魚不僅被用來食用，還能當做觀賞魚類在魚缸中養殖。一般來說，體色為黑、白、灰三種，多作為食用魚飼養，紅鲨魚即水晶巴丁魚，多作觀賞魚飼養。
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