做腌醬油肉竅門?食材：豬腿肉2500克、醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯，今天小編就來說說關于做腌醬油肉竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做腌醬油肉竅門
食材：豬腿肉2500克、醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
将調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。
帶皮豬後腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不鏽鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋。
密閉腌制2天後，視肉皮的顔色和瘦肉的顔色都已呈深紅色，撈出。
用粗繩将肉一條條穿好，挂在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。
食用時，隔水蒸20分種，待涼後切片享用。
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