蒸玉米糕的家庭的做法竅門?準備食材：玉米面150克，面粉200克，白糖40克，雞蛋2個，酵母4克，開水200毫升；配料：紅棗适量，葡萄幹适量 ，接下來我們就來聊聊關于蒸玉米糕的家庭的做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蒸玉米糕的家庭的做法竅門
準備食材：玉米面150克，面粉200克，白糖40克，雞蛋2個，酵母4克，開水200毫升；配料：紅棗适量，葡萄幹适量。
玉米面放入碗裡，水燒開，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成面疙瘩為止，開水燙玉米面，吃起來口感更細膩。
放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，待玉米面晾涼後，加入2個雞蛋，加雞蛋發糕更蓬松。
放入酵母粉，再倒入面粉。
翻攪成泥狀，攪拌無面疙瘩即可，蓋上保鮮膜饧發至2倍大小。
發酵好的面糊呈蜂窩狀，裡面有大量的氣泡。
把面糊倒入器皿裡，我用的是烤蛋糕的盆，很适合做發糕，沒有可以用其它的盆代替，我在邊上鋪了油紙，能更好的脫模，沒有油紙可以抹點油，然後放鍋裡2次發酵一倍大。
發酵好後擺上紅棗和葡萄幹裝飾。
放蒸鍋裡上汽蒸20分鐘，再焖5分鐘。
蒸好的玉米發糕稍微涼一會，用刀切開，更好食用。
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