牛油果營養價值高，雞蛋也是營養價值很高。牛油果雞蛋面包片無論當個早餐還是Brunch都是不錯的選擇。
By 和徐先生的日常
用料
- 牛油果 1個
- 雞蛋 2個
- 歐包 一個
- 黑胡椒碎 适量
- 檸檬汁 少許
做法步驟
1、準備食材。面包最好選擇沒有餡料的硬歐，這個自己昨晚做的黑麥核桃面包，煮好雞蛋。選擇比較熟的牛油果，熟的牛油果皮有點發黑
2、面包切片
3、制作牛油果雞蛋醬。大半個牛油果加一個雞蛋用叉子攪碎，加入黑胡椒粉和少許檸檬汁拌勻
4、抹面包，加些點綴開吃
5、搭配自制酸奶，完美的早餐。
牛油果的營養功效
1.降低膽固醇：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.美容護膚：油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
3.預防嬰兒血管畸形：酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心髒病的機率。
4.保護消化系統：牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
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