為什麼生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒?豆漿在沒熟的狀态下飲用會使人體産生中毒的現象通常表現為頭暈、乏力、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹等，通常在服用後1個小時左右表現明顯未煮熟的豆漿中含有大量的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物質，在溫度達到100℃時才能分解此類物質，如在未被高溫破壞的情況下進入體内，易刺激胃腸黏膜，導緻胃腸不适同時蛋白質、碘元素代謝異常，會誘發代償性甲狀腺腫，嚴重者還可導緻呼吸困難、昏迷等症狀，今天小編就來說說關于為什麼生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
為什麼生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒
豆漿在沒熟的狀态下飲用會使人體産生中毒的現象。通常表現為頭暈、乏力、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹等，通常在服用後1個小時左右表現明顯。未煮熟的豆漿中含有大量的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物質，在溫度達到100℃時才能分解此類物質，如在未被高溫破壞的情況下進入體内，易刺激胃腸黏膜，導緻胃腸不适。同時蛋白質、碘元素代謝異常，會誘發代償性甲狀腺腫，嚴重者還可導緻呼吸困難、昏迷等症狀。
喝了沒煮熟的豆漿怎麼辦。如果已經輕微中毒，可多飲水，或通過催吐等方式促進代謝、排出，如果症狀比較嚴重，應及時就醫，必要時進行洗胃治療。豆漿一定要煮沸後飲用，一般沒有煮熟的豆漿雖然沸騰，但此時處于“假沸”狀态，沒煮熟的豆漿生黃豆味偏濃，應在豆漿煮沸後再持續加熱5分鐘，使溫度達到100℃才可飲用。
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