排骨和蝦怎麼做才好吃?食材：排骨600g，蝦300g，香芋1/4個，芹菜100g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，油适量，鹽适量，大蒜1頭，幹辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺，我來為大家講解一下關于排骨和蝦怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
排骨和蝦怎麼做才好吃
食材：排骨600g，蝦300g，香芋1/4個，芹菜100g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，油适量，鹽适量，大蒜1頭，幹辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺。
蝦先放水裡吐吐髒。用剪刀從蝦的背面開條口。
取出蝦線。
全部做好後放在大碗裡，放鹽。
用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。
排骨焯水，撈起。
用流動水洗淨。
重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。
黃瓜、胡蘿蔔切小條。
芹菜切段。
放在一起用鹽碼一會。
香芋去皮。
切長條。
鍋裡倒油，燒熱。
放入香芋。
炸好後撈出。
放在一個小鍋裡。
放入蝦炸制。
直到金黃，撈出。
撈出炖好的排骨，放在油鍋裡炸。
蒜頭剝好。
放入油鍋一起炸。
炸至表面顔色發暗即可。
倒掉大部分油。
鍋裡留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。
把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裡翻炒。
再把用鹽碼着的菜倒進鍋裡翻炒。
斷生後出鍋，盛在小鍋裡。
撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。
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