水煮驢肉怎麼做不老?青菜切段、青蒜切馬耳形；肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過瘾，切下來的驢肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑和勻了漿上十五分鐘；，今天小編就來說說關于水煮驢肉怎麼做不老?下面更多詳細答案一起來看看吧!
水煮驢肉怎麼做不老
青菜切段、青蒜切馬耳形；肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過瘾，切下來的驢肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘；
炒辣椒花椒。鍋置火上，燒幹水汽，關小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否則很容易就變黑了。
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎。老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。
炒制佐料。鍋内放油，油熱将豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開。
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