清蒸桂魚最正确的方法?材料:桂魚、大蔥、朝天椒、姜、海鮮醬油、鹽、料酒 ,我來為大家科普一下關于清蒸桂魚最正确的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
清蒸桂魚最正确的方法
材料:桂魚、大蔥、朝天椒、姜、海鮮醬油、鹽、料酒。
姜切片,大蔥切細絲,朝天椒切小段,備用。
桂魚去鱗去内髒,洗淨,用廚房紙将魚擦幹,在魚身上用刀橫着劃幾條刀口方便入味。
在魚身上抹鹽、料酒、姜片,在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀,腌十分鐘。
蒸鍋冒蒸氣後放入腌好的魚,中火蒸約十分鐘。
關火後魚不忙取出,用餘熱再蒸五分鐘。
海鮮醬油倒一點水調勻,倒在取出的魚身上,再放上朝天椒段,最後放上蔥絲。
炒鍋燒至冒煙,倒入色拉油燒辣,将熱油淋在魚身上,完成。