中午家裡有親戚送來一隻帝王蟹 蒸了不好吃 于是小廚決定自己嘗試做一次香辣蟹～沒想到好評如雲 給大家一起分享一下吧～
| 難度：切墩(初級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 帝王蟹一隻 | 大蒜一頭半 |
| 姜10片 | 香油 |
| 辣椒油 | 豆瓣醬 |
| 醬油 | 幹辣椒5顆 |
| 花椒一勺 | 香菜 |
香辣蟹的做法步驟
1. 螃蟹改刀 如果沒有帝王蟹其他螃蟹也都無所謂啦 自己覺得怎麼吃着方便就怎麼剁
2. 姜和蒜切末 用辣椒油 香油 豆瓣醬腌制一個小時
3. （忘記拍照了…）下鍋熱油 一頭大蒜下鍋炸至金黃 取出備用
4. 螃蟹外面裹一層澱粉 下鍋油炸 炸成微微發黃時取出
5. 鍋裡加油 把幹辣椒和花椒下鍋炸香 接着把腌了一個小時的調料和炸好的蒜下鍋一起炸 然後加入一勺白糖和兩勺白酒 味道會更好哒 出香味以後把螃蟹下鍋一起炒 快出鍋之前淋上一圈醬油 如果有生抽更好 翻炒幾下就美美的出鍋啦～～～
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