香酥魚的家常做法?主料：魚4條 輔料：白糖25克、香油适量 ，現在小編就來說說關于香酥魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
香酥魚的家常做法
主料：魚4條。
輔料：白糖25克、香油适量。
配料：蔥2根、蒜1瓣、姜适量、料酒25毫升、醋适量、鹽适量。
将魚去鱗腮内髒洗淨，剪去背鳍，腹鳍。
用鹽料酒姜片蔥段甜酒釀腌漬入味。
幹辣椒切成小段；将醬油白糖味精醋兌成味汁。
鍋内倒植物油燒至七成熱，下魚炸至金黃酥脆，撈出，瀝油。
将姜片平碼與鍋中。
将炸好的魚整齊的碼放在姜片上。
放蔥段蒜瓣；再淋入味汁。
添些水莫過魚，開大火。
水開後，蓋蓋，關小火開始炖40分鐘。
炖到20分鐘時，開蓋給魚翻身，繼續炖；盛盤撒些蔥絲。
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