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最下飯的菜東北醬茄子
辣椒切段,小火用油煎軟。
盛出備用
茄子切滾刀塊,大火煎軟,外皮稍微焦一點
煎透以後放大蒜,少許醬油和花椒面提鮮
放入辣椒和黃豆醬,醬的多少根據個人口味,醬用什麼種類,放多少,這才是這道菜的精髓,每個人做出來的味道都會有差别。
家常做法有個小竅門,很多人都隻用東北大醬,但其實大醬和甜面醬混合才好吃。但杭州很難買到東北大醬,于是我找到了一個神器,就是這個辣黃豆醬,味道超級棒。
加一點清水,不要多,然後蓋上鍋蓋,小火焖三至五分鐘。
盡情的吃米飯吧,