甜辣蝦仁蒸蛋的做法?口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶着蝦的鮮味，秋日早餐必備，我來為大家科普一下關于甜辣蝦仁蒸蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

甜辣蝦仁蒸蛋的做法

口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶着蝦的鮮味，秋日早餐必備

記得小時候最不喜歡吃的就是水煮的雞蛋了，但是每天上學的時候媽媽都會煮一個雞蛋加在我的早餐裡，說這樣的話營養更高，開始的時候我還是會吃一點的，但因的本來就不太喜歡吃水煮的雞蛋，後來就更不願意吃了，每次早餐的時候都會隻吃掉一個蛋清就不吃了，媽媽看見我是真的不喜歡吃之後，就開始把水煮雞蛋做成的雞蛋羹，這樣每天我也會很開心的吃下去。

雖然水煮雞蛋不是很喜歡吃，但如果是做成雞蛋羹的話我就會很喜歡吃了，如果大家家裡的小朋友也不喜歡吃雞蛋的話，也可以嘗試着做一碗雞蛋羹給孩子作為早餐，不僅可以補充營養孩子也會很喜歡吃的。

今天要和大家一起分享的這道菜就是我一直很喜歡的"蝦仁蒸蛋"了，最好之後的雞蛋羹口感特别的嫩滑，而蝦仁也增加的雞蛋羹的鮮美，營養又美味，可以說是秋日早餐的必備了，大家早上不知道吃什麼的時候，也可以自己做一碗營養美味的雞蛋羹試一試，家裡的孩子也會很喜歡吃的。

【蝦仁蒸蛋】

主要食材：雞蛋2個、鮮蝦5隻

輔料：食鹽适量、食用油适量、料酒适量、醬油少許

做法：

1. 首先準備好2個雞蛋和5隻鮮蝦，雞蛋和蝦仁的數量大家可以自己适當的調整用量，也可以多放幾個雞蛋。

2. 然後把準備好的2個生雞蛋打入碗中，在碗中加入适量的食鹽和少許的料酒用打蛋器或者筷子攪拌均勻。

3. 然後在碗中加入适量的溫水，一般溫水為用量是和雞蛋液的量一樣的。做好是選擇使用溫水，使用冷水的話雞蛋羹的口感會受到影響的，水太熱就直接燙熟了。

4. 然後再準備好一個幹淨的無水無油的碗，将剛才攪拌好的雞蛋液用小篩子過濾到碗中，最好是将雞蛋過濾2到3次，這樣雞蛋液就會更加的順滑了。

5. 過濾好的雞蛋液如果表面還有小氣泡的話，就需要先在旁邊靜置一會，要等氣泡完全的消掉或者是用小勺子慢慢的将氣泡撈出去，要保證在蒸的時候雞蛋液的表面是沒有氣泡的。

6. 然後在雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜或者是合适的蓋子，然後在鍋中加入适量的水燒開之後把雞蛋液放在鍋中隔水蒸15分鐘左右。

7. 蒸雞蛋羹的時候把準備的蝦仁去掉蝦線和蝦殼，加入少量的食鹽腌制一會。

8. 差不多15分鐘之後雞蛋羹的表面就凝固了，然後打開保鮮膜把腌制好的蝦仁擺放在上面，繼續上鍋蒸5分鐘左右就可以了。

9. 時間到了之後在表面根據自己的口感撒上一點醬油或者是香油就可以了。

小貼士：

1. 在攪拌雞蛋液的時候記得要使用溫度适中的溫水，不要選擇冷水或者是熱水。

2. 雞蛋液在上鍋蒸之前最好是過濾2到3次，會更細膩一些。

3. 雞蛋羹在蒸的時候要蓋上保鮮膜或者是蓋子。

【文案編輯】目海食亮晶晶