清蒸丸子怎麼做?淨肉去皮剁碎粉絲用水泡發,備用,今天小編就來聊一聊關于清蒸丸子怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
清蒸丸子怎麼做
淨肉去皮剁碎。
粉絲用水泡發,備用。
荸荠去皮,洗淨,切成丁。
玉蘭片浸發,洗淨,以4/5 切成2 毫米見方的丁, 1/5切成片。
白菜去老葉,取嫩心切成塊。
面筋泡一破兩半。
口蘑浸,去蒂,洗淨,切片。
碎肉、荸荠丁、玉蘭片丁放碗内,加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡。
白菜心、面筋泡用開水焯一下,與水粉絲一起鋪在盤中。
将餡擠成18個丸子,裡7 外11 放在盤中配料上,再撒上口蘑片、玉蘭片,上籠蒸熟即成。