牛肉富含蛋白質、鐵、鈣等營養成分，做法也是多種多樣，最簡單快捷的還屬炖湯，原汁原味，營養豐富。
今天和大家分享一道“牛肉滋補湯”的家常做法，有喜歡的趕緊學一下。
食材：牛肉
輔料：紅棗、生姜、枸杞、山藥、胡蘿蔔
調料：料酒、食鹽、胡椒粉
【牛肉滋補湯】—— 鮮美營養
1.下面開始準備食材
準備牛肉一塊，順着紋理，切成均勻的薄片。
2.下面把牛肉焯一下水
鍋内燒水，牛肉冷水下鍋，倒入一點料酒去腥，開鍋以後打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗幹淨，瀝幹水分備用，牛肉焯水的目的，主要是去除血沫使湯更純淨。
3.下面開始熬制
準備紅棗一把，清洗幹淨，用刀背拍一拍，取出裡面的紅棗核。
準備生姜一塊，拍散備用。
把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋裡面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽，再轉小火炖1個小時。
小火慢炖煲出來的湯才更加鮮美。
4.下面開始準備輔料
準備枸杞一小把，浸泡在清水中10分鐘。
準備山藥一根，刮去外皮，切成滾刀塊。
準備胡蘿蔔一根，切去兩頭，同樣切成滾刀塊。
1個小時以後，把山藥和胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋再炖30分鐘，把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來。
出鍋前5分鐘放入枸杞子，再加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味，最後放上香菜美味即成。
枸杞久煮容易爛，要出鍋前再放。
好了，一道簡單又營養的牛肉滋補湯就做好了。
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