煮粥喝做飯一樣，放多少水和米用冷水還是熱水不同的做法做出來的食物味道都不有些不一樣，那煮小米粥用冷水還是熱水?煮小米粥要放多少水和米?

煮小米粥用冷水還是熱水

冷水熱水都可以

很多人平時煮粥的習慣都是用開水來煮，但是老一輩的告訴我們，應該用冷水熬粥，涼水時就下鍋，關鍵在于一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一會兒，燒開鍋改為小火。煮到半熟後開始用勺子邊煮邊攪拌，直到煮熟，這樣煮的粥才好喝，慢慢熬的粥營養會更加的豐富。加上一些幹銀耳、幹百合、花生、紅棗等，在夏季煮上一碗小米雜粥，能夠更好的清熱排毒，滋養血氣。

煮小米粥放多少水

小米又稱粟米，是中國自古以來的五谷之一，主要分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營養成分非常豐富，含有人體所需的多種維生素、氨基酸和礦物質，還能給人體提供一定含量的脂肪和糖分，具有養陰、壯陽、清熱、利尿的功能。現在很多人喜歡用小米熬粥喝，但是小米熬粥可是有講究的哦，你們知道煮小米粥放多少水嗎?

小米最好提前浸泡一小時，然後鍋内按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。

第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香;

第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感;

第三，煮小米粥的時候要先将鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

煮小米粥放多少米

大家都知道小米粥是健康保健食品，營養價值也很高，可以單獨熬煮，也能添加紅棗、紅豆、蓮子等一同熬制成風味各異的營養粥品。小米熬制成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利于吸收而且營養美味，因此小米粥成為了媽媽們心中的營養食譜。有些媽媽們對煮小米粥還不是特别的了解，下面我們一起來看看煮小米粥放多少米吧。

煮小米粥放多少米是根據人頭數而定的，一般而言，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。鍋内按米水1：15左右的比例放好水和小米，将水燒開後下米，大火燒開後撇淨浮沫轉小火然後隻需耐心和時間。小米需要細火慢熬，一邊熬一邊攪，這時你會發現粥一點點變濃一點點變稠，一鍋粥開花粘稠醇香的小米粥熬出來起碼要等四十分鐘左右。

煮小米粥需要提前泡嗎

需要

1、不急着吃的話，冷水泡米，4～8小時均可。如中午泡，晚上吃，4、5個小時就行;明天清晨煮稀飯，臨睡前泡上，清晨用。米，自然要先掏洗幹淨再泡，下米時水米都要。

2、急吃，改用溫水熱水泡米。熱水溫度不能太高，40~50℃就行，泡個十幾分鐘，半個鐘頭都可以。

怎麼煮小米粥好吃

由于小米粥的營養價值很高而且做法簡單方便，所以受到媽媽們的喜愛。小米粥的做法有很多種，比如熬粥、煮飯、做菜、磨成小米面制作成糕點或者直接蒸熟了吃，這四種做法各有各的特點。除此之外，小米粥還可以與各種粗糧搭配做成不同風味的粥，具有很好的食療功效，那麼怎麼煮小米粥好吃呢?下面給大家介紹兩種，有興趣趕緊動起來哦。

一、小米蒸排骨

原料：排骨，小米适量，生抽、極鮮醬油适量，蜂蜜1勺。

做法：

1、小米洗幹淨浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上。

2、将腌制的排骨放在盤子裡一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。

3、再将腌制的醬油舀兩勺在排骨裡。

4、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分。

二、椰蓉小米糕

原料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。

做法：

1、小米淘洗幹淨，在冷水中浸泡20分鐘撈起，瀝去水分。

2、将洗淨的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。

3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。

4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來即成小米糕。

5、将成形的小米糕在椰蓉裡滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。 .