流沙蛋黃醬，聽名字就就覺着很好吃了，可是我卻接受不了鴨蛋黃的那股子鹹和那股子腥味，于是放棄了購買鴨蛋黃的想法，能否偷梁換柱，換成雞蛋蛋黃實驗一把呢，結果好成功，鹹淡适中，鮮香可口，夾馍很好吃，為早飯節省了時間，好吃還有營養。最主要做法很簡單，現分享如下：
雞蛋10枚左右，下鍋煮熟，蛋黃取出，用勺子搗碎，越碎越好，
家裡正好有煮好的熟臘肉一塊，切成片後再切成肉丁，加入到搗碎的蛋黃内，沒有臘肉的可以加入芝麻和适量的鹽，又或者自由發揮都成。
再加入白糖一勺，白醋或者檸檬汁三滴，
食用油燒熱，分兩次倒入蛋黃内，攪拌均勻，找個幹淨的可以密封的容器裝進去，冰箱冷藏就可以了
需要注意的是，沒有臘肉的一定得放入适量的鹽。
這個流沙蛋黃醬是現吃現做的，由于沒有食品添加劑，所以盡量在一周之内吃完。吃法也很多，吃米飯，夾饅頭，抹面包，都很好吃。
有空的你也可以試試，謝謝浏覽。
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