天然和合成的維生素都是一樣的，因為它們的分子結構完全相同，但是，唯獨維生素E是個例外。

那麼，你吃的天然維生素E真是天然的嗎？如何挑選一款安全、有效、新鮮的維生素E呢？

2019年11月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了熱銷的10款維生素E産品，看完測評報告你就知道怎麼選！

維生素E含量：一般成年人每日推薦量為14mg，最高耐受量為700mg。（有效性）

旋光度：判别維生素E天然性的指标，旋光度≥24°為天然維生素E。（天然性）

酸價、過氧化值：判斷維生素E的新鮮程度及氧化變質情況。（品質性）

鉻：六價鉻是一種有害金屬，劣質原料生産的膠囊鉻含量可能比較高。（安全性）

1、10款産品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養生堂比旋光度隻有24°，剛剛達到“合格線”。

2、澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比最高耐受量高出200mg左右。維生素E過量補充最令人擔憂的可能副作用是凝血機制受損，導緻人體出現出血傾向。

3、善存過氧化值偏高，達到1.7g/100g（《GB2716-2018 植物油》中的參考限值是≤0.25g/100g）。過氧化值較高的産品可能會産生過多自由基，自由基是加速人體衰老的因素之一。

4、黃金搭檔及禾博士CCR得分均達到8.2，值得推薦；善存、澳佳寶被列為CCR不推薦産品。

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議18歲以上成人每日維生素E的推薦攝入量是14mg，最高耐受量是700mg。

另外，2014年，國家食藥監總局發布了《營養素補充劑管理規定（征求意見稿）》，其中提到“保健食品的維生素含量應控制在标示值的80%~180%範圍内”。

測試結果顯示，FANCL和康恩貝實測維生素E含量分别隻有标示值的58.3%和72.6%，有效含量不足，其餘8款都在80%~180%的範圍内。

FANCL、紅桃K、黃金搭檔、養生堂、善存、禾博士、康恩貝7款維生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之間。健安喜、修正2款維生素含量E較高，分别達到377mg/粒、109.5mg/粒。

需要提醒的是，澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議的最高耐受量高出200mg左右。

中國營養學會指出，維生素E過量補充最令人擔憂的可能副作用是凝血機制受損，導緻人體出現出血傾向。

本刊留意到，澳佳寶的瓶身用途說明裡不建議孕婦和乳母補充食用。不過，鑒于它維生素E含量已超過最高耐受量，因此，本刊也不建議普通人選擇此款産品。

▲澳佳寶産品說明

科學研究證實，天然維生素E的生物活性是合成維生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人體吸收。

因此，市場上的維生素E保健食品幾乎清一色都标稱“天然”，但天然維生素E的價格比合成維生素E貴十幾倍甚至更多。

對于一直以“暴利”著稱的保健食品來說，“天然”維生素E的真實性值得懷疑，因為缺乏相關的保健食品标準進行監管。

不過，《GB1886.233-2016 食品添加劑維生素E》以及《中國藥典（2015版）》都規定，天然維生素E的比旋光度必須≥24°，合成維生素E無比旋光度。

測試結果顯示，10款産品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養生堂比旋光度隻有24°，剛剛達到“合格線”。

實際上，有業内資料顯示，合成維生素E占全球商品總量的80%以上，說明天然維生素E的使用并不普遍。

另外，雲南師範大學藥物科學高級工程師鄭萍曾測試了7款維生素E保健食品，結果發現隻有2款有旋光度（＜24°），其他5款無旋光度，說明這些品牌的維生素E大部分為合成品。

不過，此次測試的10款産品都屬于天然維生素E，這樣的測試結果讓人覺得意外。那合成的維生素E去哪了？

鄭萍指出，一般來說，以化學合成法制得的維生素E通常作為藥品。

據資料顯示，合成維生素E的原料主環毒性很大，殘留過量的話，可引起皮膚紅腫、發炎等副作用，天然維生素E的毒性相對較低。

維生素E是一種油溶性的成分，因此，在産品裡通常會以食用植物油為載體，将維生素E溶解于其中。

在食品化學上，主要采用酸價和過氧化值這兩個指标來判斷油脂産品氧化酸敗的程度以及新鮮度。

如果酸價過高，會導緻人體腸胃不适、腹瀉并損害肝髒；油脂氧化後可生成過氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以過氧化值超标也對人體健康有影響。

不過，對于維生素E保健食品，目前并沒有相關的标準對其産品中所用的植物油質量進行規範。

本刊參考《GB2716-2018 植物油》的規定，那麼植物油的酸價和過氧化值應該分别≤3 mg/g和≤0.25 g/100g。

測試結果顯示，若參考《GB2716-2018 植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩貝等9款維生素E的酸價和過氧化值都“達标”。

善存的過氧化值達到了1.7g/100g，如果對比《GB2716-2018 植物油》中的參考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

善存天然維生素E輔酶Q10軟膠囊

不過，由于維生素E保健食品缺乏标準，因此無法判斷其新鮮程度的真實情況。但是，攝入過氧化值過高的食品，無疑會接觸更多的自由基等有害成分，健康風險增加。

在醫學研究中，一些自由基被證實能夠破壞細胞膜，幹擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能，它是加速人體衰老的因素之一。

綜合酸價和過氧化值兩個指标，健安喜和澳佳寶的新鮮度指數分别達到11.3和12.0，品質較優。

健安喜（GNC）100%天然維生素E

“鉻化合物是一種緻癌物質，如若使用劣質原料生産的膠囊一般鉻含量都比較高，長期服用危害頗大。”國家一級營養師焦通曾對本刊指出。

食品工程雲無心表示，六價鉻是一種有害污染物，攝入量越低越好，膠囊中的這些鉻絕對量并不大，但這是人們可以通過合格産品避免攝入。

2000年版的《中國藥典》并沒有規定鉻限量，不過，在這個版本之後的《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》均規定：膠囊中的鉻應該≤2.0 mg/kg。

測試結果顯示，10款維生素E都檢出鉻金屬，含量範圍是0.55 mg/kg~0.87mg/kg。不過，含量都符合《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規定。

如果每日都食用維生素E補充劑的話，攝入的鉻金屬會達到什麼樣的水平？消費者需要擔心嗎？

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》指出，成年人每日鉻的适宜攝入量是30μg，這個攝入量下不會産生危害。

以鉻含量最高的禾博士計算，每粒維生素E膠囊含有0.17μg的鉻，每日食用1粒的條件下，攝入的鉻遠低于30μg，因此，消費者無須太過擔心。

禾博士天然維生素E軟膠囊（成人型）

【特别說明】：本報道中試驗結果僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。