毛豆筍幹炖肉的做法?毛豆200克，筍幹100克，五花肉200克，大蒜瓣三個，生姜三片，桂皮3克，幹辣椒半個，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖五顆，下面我們就來說一說關于毛豆筍幹炖肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
毛豆筍幹炖肉的做法
毛豆200克，筍幹100克，五花肉200克，大蒜瓣三個，生姜三片，桂皮3克，幹辣椒半個，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖五顆。
筍幹用溫水泡開。
五花肉切塊用料酒和三片老姜腌制半小時。
将泡好的筍幹切段，生姜切條，大蒜切末，幹辣椒切段備用。
将腌制好的五花肉溫水洗淨冷水下鍋煮至水沸騰，五花肉抄出血末。
鍋中倒入少許油下大蒜末，生姜，幹辣椒爆香，倒入五花肉。
炒至五花肉煎黃放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化。
倒入毛豆，繼續大火翻炒，炒到黃豆微微變色倒入料酒，生抽，老抽翻炒一會兒
炒到五花肉全部上色倒入切好的筍幹，大火翻炒。
翻炒一會兒倒入适量溫水将所有食材全部淹沒，放入桂皮小火慢炖，炖到快要收汁時撒入少許雞精大火翻炒收汁即可。
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