榴蓮螺蛳粉，火鍋味包子，群魔亂舞的菜品，成為網紅餐飲流量密碼

如今人們24小時都不能遠離手機，隻要不睡覺手機就永遠在身邊，一有空大家就拿起手機玩，下班後更是大把時間消耗在短視頻上面。

餐飲業發展到今天的視頻網絡時代，成為網紅店幾乎是每個餐飲老闆的夢想，要成為一家網紅店首先菜品就要吸睛，菜品需要博人眼球，那就必須打破常規，于是在2021年的餐飲業，出現了一大批奇怪的菜品。

火鍋味包子，榴蓮螺蛳粉，菠蘿味臭豆腐，抹茶火鍋，奶茶火鍋，火鍋底料味蛋撻，珍珠肉丸，臍橙蛋糕等各種群魔亂舞的菜品。

這些看起來群魔亂舞的菜品，卻成為了2021年網紅餐飲店的流量密碼，餐館菜品越怪，生意反而越火爆，越容易在網絡上走紅，吸引年輕人消費。

2021年的餐飲業有不少餐飲品牌走紅，在包子領域裡，誕生了一個夜包子品牌“包馔”，這家包子店以迅雷不及掩耳之勢快速在北上廣深等城市開店上百家，吸引了很多年輕人去排隊，淩晨2點排隊買包子，更是讓這家包子店走紅了網絡。

這家網紅店主打的包子就是火鍋味包子，在傳統的包子店裡，包子的表皮是不能漏汁，隻能是白色的面皮狀，不能出現汁液，否則就是不合格的包子。

而這家網紅店主打的火鍋味麻辣包子不僅漏汁了，而且還經常出現破包的現象，火鍋底料的紅色把包子皮浸透了，讓人一看就覺得很醜，但是由于口味很不錯，依然成為了年輕人追捧的美食。

除了這家夜包子之外，另一家網紅包子店毛大慶包子鋪主打菜品之一也是火鍋味包子。

一位幹了20年包子店的老闆表示:“火鍋味包子？還有這種包子？我老了，搞不懂現在的年輕人了！”

螺蛳粉不少人都品嘗過，但是榴蓮味的螺蛳粉吃過的人就很少了。

将榴蓮和螺蛳粉單獨拎一個出來就讓很多人要捏住鼻子了，二者組合在一起絕對是黑暗料理中的王者。

正是由于這個組合，在深圳廣州上海成就了不少網紅店，這種奇怪的組合吸引了一大堆愛吃螺蛳粉和榴蓮味的顧客。

這麼群魔亂舞的菜品，自然吸引了不少美食網紅博主們的眼球，不少美食達人紛紛上門探店，一家普通的小餐館就此徹底爆紅，成為了網紅店。

如今的年輕人跟70後80後不一樣，95後00後更能接受新鮮的事物，餐飲店菜品創新越來越困難，不少火鍋店相繼推出了各種各樣的新式菜品。

比如小龍坎推出了火鍋味的蛋撻，深受年輕人的喜愛，成為了顧客進店後必點菜品，顧客們紛紛拍照發朋友圈，又給餐飲店進行了一次二次傳播，顧客自發的傳播效果比餐飲店自己出錢投廣告還更好。

在深圳上海北京，出現了多家賣抹茶火鍋的網紅火鍋店，除了抹茶口味的火鍋之外還有髒髒茶，奧利奧，芝士等各種口味的火鍋，吸引了大量網紅達人前去探店。

一邊是抹茶奶茶，一邊是麻辣清湯，這樣的火鍋組合看似黑暗料理，但是卻吸引了一大批奶茶愛好者，火鍋愛好者前去品嘗。

誰能想到，這樣的奇葩菜品組合既然能夠讓這家開業不到3個月的普通火鍋店，成為了一家日常曝光量破百萬的網紅店。

打破常規認知，突破固有思維，提高菜品毛利，這些看似奇葩，看似群魔亂舞的菜品卻正在成為網紅餐飲店的标配。

如今網紅店沒有一款奇葩菜品，都不好意思說自己是網紅店。

餐飲業競争激烈，内卷程度堪稱地獄模式，創新已經成為了各家餐飲店的主要難題，想要成為網紅店，最簡單的做法便是通過菜品創新，打造吸引顧客眼球的菜品，從而實現走紅，成為一家網紅店。

想要吸引年輕人的關注，持續創新菜品成為了一家網紅餐飲店的流量密碼。餐飲業也到了靠創新研發實力賺錢的時代了。

贈人玫瑰，手有餘香，點贊點推轉發走好運，願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點贊，我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點讨論，歡迎大家私信我，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知删除。