我們大家都知道生活中味精和雞精也是非常不錯的一種調味品，而且在做菜的時候可能很多人都會習慣性的去吃的，可是有些人總是以為經常吃的話，可能會出現被限制，可能會出現癌症的，那麼到底應該怎麼安全的去吃雞精和味精的呢？

味精真有我們想象的那麼不堪嗎?要深究味精對人體的影響，還需要知道味精的主要成分與制作工藝。其實，味精的原材料是糧食，制作工藝也很常見，就是通過微生物發酵從而提取、精制而成的一類調味品，其中所含的主要成分胃谷氨酸鈉。許多人在生活中認為味精是用化工原料勾兌出來的，那麼味精可要覺得“冤枉了”。味精主要使用大米與玉米所制作而成，成分較為天然原始，并不是化工進行合成的，所以我們适量食用味精，并不會對身體造成什麼影響，可以說味精是一種較為健康的調味品。

下面再來探究一下雞精的“前世今生”許多人認為雞精的制作工藝與雞肉有很大關系，所以認為雞精富有一定的營養，其實不然，雞精僅僅是味道與雞肉相近，實際上與雞肉沒有太大的關系，更不是什麼雞湯的提取物了。通俗的說，雞精與味精的制作工藝相似，其中也富含大量的谷氨酸鈉，但是雞精中會含有更多的鹽、糖、與香料，所以雞精并沒有我們所想的那麼安全，至少雞精不适合三高與糖尿病患者過量飲用。但是雞精作為一類正常的調味品，安全性還是沒有問題的，所以我們無需将雞精想的太好，隻需正常食用即可。

味精緻癌之說又何從說起?相信許多人都聽說過常吃味精會導緻癌症現象發生，這麼說的原因在于，當我們過量加熱味精的時候(超過120攝氏度)，味精中的谷氨酸鈉則會轉化為一種叫做焦谷氨酸鈉的物質，這類物質被人體攝入之後可能會對人體造成一定營養，但是否會加重緻癌幾率卻未可知，這也是味精被“妖魔化”的一大原因。所以，味精可能根本就不存在緻癌的效果，更不用說常吃變笨這種可笑的言論了，我們在生活中隻要正常、适量的食用味精，并不會對身體造成一定的損傷與影響。相信看到這裡的你，對于味精與雞精都已經有了一定的了解。其實，味精與雞精都是很安全的調味品，并且制作工藝也較為健康，所以我們在生活中适量食用雞精與味精，都不會對身體造成什麼損害。但是再好的東西也不能一次性吃太多，否則總會影響身體健康。若我們不放心味精加熱會産生不良物質，可以将菜炒好後，再加入味精進行調味，如此會更加安全健康。

大家都知道雞精和味精在生活中也是非常不錯的，可是大家一定要小心盡量的避免經常去吃的，因為這種情況可能會引起我們的身體出現一些疾病的現象發生的，不過大家還是應該要多注意自己的生活方式的，因為什麼東西吃多以後，都可能會引起疾病的現象。