怎樣做紅燒鲽魚?食材：鲽魚身半截，姜少量，蔥少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，醬油适量，胡椒粉适量，鹽适量，我來為大家科普一下關于怎樣做紅燒鲽魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣做紅燒鲽魚
食材：鲽魚身半截，姜少量，蔥少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，醬油适量，胡椒粉适量，鹽适量。
把蔥姜蒜都洗幹淨，蔥切段，姜切片，蒜分兩半，備用。
在鲽魚身上切三刀，抹上一層生粉。
熱鍋放油，待油八成熱後，把鲽魚放入，用小火慢慢把鲽魚兩面煎一下。
鲽魚起色後把它先撩到一邊，把油留出來，然後放入我們的蔥姜蒜爆香。
接下來，就先放一股料酒，再放醬油上色，然後放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢攪拌，不要太用力，不然魚身會全碎掉。
小火慢炖一下，然後再放一勺鹽和一點雞精，再均勻的撒上一層胡椒粉。然後再開大火進行收汁，炖的時候可以給魚翻面，注意還是要慢慢來。
收完汁之後就可以出鍋了。
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