香辣魚皮的做法?主料：魚皮200克 調料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克 ，下面我們就來聊聊關于香辣魚皮的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
香辣魚皮的做法
主料：魚皮200克。
調料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。
先将魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙。
再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，焖8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨。
按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，焖半小時(硬的可再焖一下)。
然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
水發好的鲨魚皮洗淨，去雜質，切成4×1厘米的條，先在沸水鍋裡氽熟，迅速放在冷開水中浸泡一會（去粘液）。
蒜米、生抽、白糖、白醋、味精調和拌入魚皮即成。
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