黃油與食用油有什麼不同?各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『在歐美大受歡迎的黃油，究竟是什麼油？為什麼中國人不愛吃呢？』，下面我們就來說一說關于黃油與食用油有什麼不同?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黃油與食用油有什麼不同

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『在歐美大受歡迎的黃油，究竟是什麼油？為什麼中國人不愛吃呢？』

經常做蛋糕、面包等西點的朋友，肯定對黃油不陌生，在西方人的一日三餐裡，黃油占據了重要的地位，煎雞蛋用黃油，吃吐司抹黃油，烤玉米也要用黃油，可以說黃油就是西方人最常用的食用油。黃油是一種油脂，具有濃濃的奶香味，這也是很多人喜歡它的原因。大家可能都吃過黃油，但您知道它是用什麼做的嗎？既然這麼香，為什麼中國人不常吃呢？

我經常自己做面包，需要用黃油，但它并不像大豆油、玉米油一樣，在哪個超市都能買到，隻有大型超市才買得到，或是從網絡上購買，為什麼這麼難買呢？

什麼是黃油？

黃油之所以有奶香味，因為它是用牛奶加工出來的一種固态油脂，又叫乳脂、白脫油，把牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。

很多人認為黃油就是奶油，其實并不是，它們最大的區别就是脂肪含量，黃油的脂肪含量更高，所以顔色呈脂肪的本色——黃顔色，質地細膩均勻，不含水分，有濃濃的奶香味。

市面上的黃油根據制作工藝分為生黃油、超細黃油、細質黃油。口味也有不同，分為原味黃油、半鹽黃油、加鹽黃油。根據獲取來源，黃油分為動物黃油、植物黃油，植物黃油也叫氫化油，含有大量反式脂肪酸，對人體有害，所以買黃油盡量買動物黃油。

黃油的營養

在所有奶制品中，黃油的營養排在首位，98%都是脂肪，還含有蛋白質、維生素、礦物質、磷脂、膽固醇等，可以促進生長發育、提高免疫力、補血養血、抗衰老等。

既然這麼好，為什麼西方人愛吃，中國人卻不愛吃呢？

公元前5世紀，匈奴人就開始制作黃油，并向其它地區傳播。因為遊牧民族的牛羊比較多，産奶量很大，短時間吃不完，他們就制作各種奶制品，比如奶酪、酸奶、黃油等。

中國人不愛吃黃油，主要是因為我們的食用油有很多，并且容易制取，因為農耕比較發達，大豆、黃油、花生等作物比較多，可以直接榨取植物油，而把奶作為一種飲品，并不會用它加工黃油。

什麼樣的黃油比較好呢？牢記3個點，輕松挑到優質黃油。

1、産地

優質的奶源是黃油品質的保證，最有名的就是法國黃油了。中國也有優質牧場，但大品牌的黃油更有保證。

2、原材料

動物黃油比植物黃油好，它的原材料是稀奶油。而植物黃油的原材料是植物油，很好分辨。

3、味道

優質黃油口感細膩，味道香濃，很容易融化，而植物黃油添加了很多東西，香味沒那麼濃，反而比較雜，也不容易融化。

黃油也是油，也就是脂肪，每天攝入太多的脂肪對身體沒有好處，所以喜歡吃也要注意用量，和豬油差不多，一天不宜超過15克。

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