新鮮香菇怎麼挑選?看:看香菇的顔色,好的香菇顔色是淺灰色的,稍微有點發白,若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋,這種又叫花菇,是品質最好的如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的,并沒有任何花紋,感覺濕漉漉的,這種不好吃,味道也不香，我來為大家講解一下關于新鮮香菇怎麼挑選?跟着小編一起來看一看吧!
新鮮香菇怎麼挑選
看:看香菇的顔色,好的香菇顔色是淺灰色的,稍微有點發白,若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋,這種又叫花菇,是品質最好的。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的,并沒有任何花紋,感覺濕漉漉的,這種不好吃,味道也不香。
摸:直接把香菇拿起來上手感覺一下,表面幹燥的好。若是表面濕濕的,而且有點粘手,你需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下,要挑那種軟的,彈性比較好的,手感比較好的。
檢查:如果上面兩點都通過了,就要檢查一下香菇的背面,習慣上稱為菌蓋,有的菌蓋還沒伸開,有的菌蓋剛剛長開,也有的完全長開。盡量選擇剛剛長開的,這是香菇最好的階段,不嫩也不老,營養和口感都是最佳狀态。
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