川味紅燒牛肉的家常做法?主料：牛肉500克、土豆500克、胡蘿蔔200克、香菜一把，今天小編就來聊一聊關于川味紅燒牛肉的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
川味紅燒牛肉的家常做法
主料：牛肉500克、土豆500克、胡蘿蔔200克、香菜一把。
配料：八角3隻、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽适量。
牛肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝幹水份待用。
将土豆、胡蘿蔔切成塊備用。
鍋中油熱後加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。
鍋内留适量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜；然後再放辣豆辨醬炒出香味。
放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，将牛肉中的水份炒出。
加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。
加水浸過牛肉，放入高壓鍋内壓15分鐘。
冷卻後再放入土豆和胡蘿蔔壓制5分鐘。
如若沒有高壓鍋，可放入普通的炖鍋内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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