如何做烤蛋糕卷?原料：雞蛋3個、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、鹽1/8小勺、白醋或者檸檬汁幾滴全蛋分開蛋清、蛋黃，今天小編就來說說關于如何做烤蛋糕卷?下面更多詳細答案一起來看看吧!
如何做烤蛋糕卷
原料：雞蛋3個、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、鹽1/8小勺、白醋或者檸檬汁幾滴。全蛋分開蛋清、蛋黃。
蛋黃加入砂糖20克左右，用打蛋器打至濃稠發白，将色拉油分3次加入，攪打均勻再加下一勺，色拉油攪拌均勻之後，将牛奶一次加入，并且攪拌均勻。
面粉，泡打粉，鹽混合均勻，過篩到蛋黃中，用橡皮刮刀攪拌均勻，放一旁備用。
蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，砂糖分3次加入，用電動打蛋器高速打至硬性發泡。
将打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊中，攪拌均勻，再反倒入剩下的蛋白中，充分攪拌均勻
烤盤底部鋪大小相同的油紙一張，将攪均勻的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕兩三下
烤箱預熱175度，烤箱中層，25分鐘左右。
蛋糕出爐，脫模，揭去油紙，放蛋糕架上晾到溫溫的，其中一面抹上果醬或豆沙或什麼都不放，可以放花生醬。
卷好定型幾分鐘，揭去油紙，切成一塊塊，開吃！
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