圓白菜的水分含量高(約90％)，而熱量低，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
By 然MM
用料
- 圓白菜 380克
- 大蔥 1小段
- 蒜 2瓣
- 姜 1小塊
- 幹辣椒 2個
- 甜面醬 1勺
- 料酒 半勺
- 白糖 2克
- 鹽 1克
做法步驟
1、準備好食材和佐料。
2、蔥段、蒜、姜、幹辣椒切成碎丁。
3、圓白菜洗淨，控幹水分，撕成小片。
4、炒鍋燒至溫熱，倒入适量花生油，把切好的蔥段、蒜、姜、幹辣椒倒入炒鍋爆香。
5、大火爆炒至稍微有點變軟，6成熟左右（不要炒太久，炒出水就影響口感了）。
6、起鍋備用。
7、炒鍋再次倒入少許花生油，加入1勺甜面醬。
8、半勺料酒。
9、2克白糖。
10、1克鹽。
11、小火把醬料煸香。
12、最後倒入圓白菜翻炒均勻即可出鍋。
13、制作簡單，醬香味美！
小貼士
圓白菜第一次下鍋炒的時候一定要大火快炒，不能炒出水，要不然會影響口感。
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