牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
By 微笑momo寶貝
用料
- 牛腩 500克
- 土豆 500克
- 番茄 250克
- 花生油 5克
- 開水 1000毫升
- 八角 2個
- 桂皮 1塊
- 香葉 3片
- 辣椒 2個
- 蒜頭 2瓣
- 姜 1塊
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 15克
- 白酒 2勺
- 鹽 3克
做法步驟
1、牛腩洗幹淨，切大塊
2、放容器裡，用開水燙一遍，瀝幹水備用
3、姜塊拍一下後切片
4、鍋燒熱油，把姜片爆香
5、再放入牛腩，稍微把牛腩炒幹
6、取一個比較深的鍋，把炒過的牛腩、姜片、桂皮、香葉、八角、辣椒、蒜頭放進去
7、倒入開水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加鹽；蓋上蓋子，大火煮開後小火炖1小時
8、土豆洗淨去皮，切滾到狀，大塊點。
9、1小時後把土豆放進鍋中，稍微翻一下；加一碗水，蓋上蓋子繼續煮20分鐘
10、番茄洗幹淨，去蒂。切塊
11、把番茄放進鍋中稍微翻勻，一起煮10分鐘就好
12、成品圖1
13、來一碗米飯~
14、很入味的牛腩
小貼士
1.牛腩如果脂肪比較多的話，可以去掉一點，不怕油膩的直接上； 2.土豆我是買老一點的，比較面，更香； 3.姜、蒜在用之前都要拍一下； 4.炖牛腩的水要用開水，這樣牛腩的香味不會流失太多； 5.土豆炖的時候不要太久，容易爛，整塊更好吃； 6.煮的時候要注意不要溢鍋了，我用的是琺琅鑄鐵鍋； 7.放了土豆之後中途要翻一下，使上面的土豆也能吸到汁；
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