鮑魚論頭計算數量，如果一斤鮑魚中有9隻鮑魚，那麼就是9頭鮑，隻有3隻，這就是3頭鮑。
也可以這樣理解，“頭”數越少，鮑魚級别越高，價格也就偏貴。目前，海鮮市場上比較常見的6-9頭鮑，2-3頭鮑比較罕見，老話說得好：千金難買兩頭鮑！
- 有缺口、有裂痕，外形不完整的鮑魚不要選；
- 挑選肉質肥厚，底闆較闊的鮑魚；
- 鮑魚的形狀外觀較為統一一緻，長相怪異的鮑魚不要選；
- 有異味的鮑魚不要選；
可以存活，鮑魚的殼即使被去掉，也是可以繼續存活，但從此鮑魚将失去庇護它的“小房子”也無法生長新的殼來。
鮑魚有很強的“自我修複”能力，即使它的殼裂開破損，也可以慢慢長好滴，不過會留下很明顯的“傷疤”。
九頭鮑用來煲湯是很有營養的，和常見的老母雞一起炖成鮑魚雞湯，湯中集合鮑魚的鮮和雞湯濃郁的香，是補品中的補品，很贊！三頭鮑魚大小較為均勻，适合鮑魚蒸蛋羹，肉質鮮美，日常美食！
[中國贊]如您對鮑魚也有更深入的了解，歡迎留言探讨！
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