如何做羊蠍子炖胡蘿蔔?食材:羊脊骨、胡蘿蔔、幹紅辣椒、蒜瓣、生姜、香蔥;草果、香葉、八角等香料,接下來我們就來聊聊關于如何做羊蠍子炖胡蘿蔔?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
如何做羊蠍子炖胡蘿蔔
食材:羊脊骨、胡蘿蔔、幹紅辣椒、蒜瓣、生姜、香蔥;草果、香葉、八角等香料。
步驟:
(1)羊脊骨請店家斬塊,清水浸泡,濾去血水,冷水下鍋,放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料,水燒開後,再煮兩三分鐘,撈出羊脊骨,溫水沖去浮沫,瀝幹水份備用;
(2)蒜瓣、生姜拍碎;幹紅辣椒去籽,剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊;
(3)坐鍋熱油,下入蒜瓣、生姜、幹紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料,炒出香辣味,下入處理好的羊脊骨,翻炒片刻,中途加适量鹽、生抽、老抽,提前入味上色;倒入溫水,水量至少沒過食材,水燒開後,加鹽、老抽調味,将所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲,焖炖一小時左右;加入胡蘿蔔,再炖半小時左右,即可關火。