臘八蒜隻放醋嗎?腌制臘八蒜可以隻放入一些米醋，也能放入些白糖，但不要放入太多的白糖，否則就變成糖蒜了，腌制出來的臘八蒜口感很甜臘八蒜的腌制很簡單，隻需要準備一些紫皮大蒜和米醋以及玻璃瓶即可，我來為大家講解一下關于臘八蒜隻放醋嗎?跟着小編一起來看一看吧!
臘八蒜隻放醋嗎
腌制臘八蒜可以隻放入一些米醋，也能放入些白糖，但不要放入太多的白糖，否則就變成糖蒜了，腌制出來的臘八蒜口感很甜。臘八蒜的腌制很簡單，隻需要準備一些紫皮大蒜和米醋以及玻璃瓶即可。
腌制臘八蒜的大蒜一定是完整無損的，最好選用紫皮蒜，那樣口感會更加的清脆。臘八蒜要進行剝皮清洗幹淨，然後瀝幹水分，或者将大蒜上的水分擦幹淨。之後把大蒜放進玻璃瓶中，不要用塑料的。另外在放入之前，要對玻璃瓶進行消毒，一定要保證無水無油，剝蒜的時候也不要傷到蒜，不然很容易變質。
大蒜放在玻璃瓶中大約三分之二滿就可以了，然後倒入适量的米醋，放入少許冰糖封口，放到陰涼處腌制20天左右就可以食用了。米醋腌出來的味道會比其他的醋腌出來的好很多，再者就是腌制臘八蒜不要隻放醋，還要加上少量的冰糖。
冰糖和大蒜能夠發生反應，這樣腌制出來的臘八蒜顔色會變得更加翠綠，口感也會好許多。腌制好的臘八蒜，如果短期内吃不完，可以放在冰箱冷藏，或者是放在冰箱的冷凍層，這樣保存時間會長一點，随吃随取就可以了。
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