夏天了，熱的吃東西沒胃口，就想着做瓶醬，然後就有了這瓶放滿了我愛的食物的辣椒醬！

By 吾家美好

用料

• 牛肉 500克
• 芝麻碎 50克
• 白糖 10克
• 蒜 2個
• 玉米油 600克
• 姜 50克
• 花生碎 100克
• 香菇 10朵
• 小米椒 1000克
• 五香粉 2勺
• 料酒 适量
• 洋蔥 1個

做法步驟

1、準備好主要食材，辣椒，我選用的是小米辣，綠色的是線椒，自己種的，為了中和一下小米辣的辣度。

2、把所有配料都打成末，備用

3、起鍋，油熱後調成中小火，放入牛肉末，去生後立馬撈出

4、撈出的牛肉末中倒入料酒，五香粉，白糖，攪拌均勻，再次放入油鍋中

5、一次放入洋蔥末、姜末、蒜末、香菇末，翻炒均勻

6、倒入所有辣椒末，繼續翻炒

7、之前的配料應該都去生了，放入豆瓣醬，這時翻炒的速度比之前要快，因為豆瓣醬容易黏鍋

8、倒入準備好的花生碎，我是自己烤箱烤的花生米，然後自己打碎的（烤箱150度，25分鐘）

9、熟芝麻，攪拌均勻，這時可以嘗一下味道了，喜歡甜一點或者鹹一點的都可以再自己加糖和鹽。我沒有在加，因為豆瓣醬已經夠鹹了。

10、是不是很有食欲，這時房間裡都彌漫着辣椒醬的香味了

11、包裝一下，可以送給同事、朋友，但記得放冰箱哦，沒有防腐劑，盡快實用。

小貼士

加配料開始可以一直開中小火，木鏟要一直翻炒，不要讓鍋底的料燒焦。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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