臘雞炖胡蘿蔔的家常做法?首先是清洗臘雞，瀝幹後再切成塊，裡面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出，煉油用，今天小編就來說說關于臘雞炖胡蘿蔔的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
臘雞炖胡蘿蔔的家常做法
首先是清洗臘雞，瀝幹後再切成塊，裡面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出，煉油用。
胡蘿蔔刮去老皮，姜、蒜洗好切好備用。
鍋坐火上，先用中小火練出脂肪塊裡的雞油，可酌情加油，再開大火放入切好的雞肉塊并翻炒。
待雞塊炒變色後，放入一小勺豆瓣醬，用鍋鏟将豆瓣醬炒散。
再倒入少量食醋、料酒入鍋，将雞肉炒香、炒入味。
雞肉炒出香味後，放2碗涼水入鍋，蓋上鍋蓋焖煮。
鍋裡的湯煮滾後，放入切好的姜絲、蒜末，蓋上蓋子繼續焖煮半小時。
待雞肉炖得八成爛時，就可以放入切好的胡蘿蔔厚片了，胡蘿蔔還是有點耐煮的，再煮20分鐘，嘗一下鹹淡，酌情添加鹽分即可。
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