敏姐說門面隔壁兩家種花草，有向日葵。她常以之為圖，尤喜歡耳。向日葵好種，耐旱，“牆邊田畔，随地可種，生長極易”。

圖片乍一看像黃菊花，花蕊粗狂，花瓣嫩黃，光亮而明麗。不像平時野外田裡看到的大朵，粗曠威猛，小巧仿佛南方嬌小的女子，玲珑剔透。李娟寫阿勒泰的向日葵，連到天邊，要大盤瓜子去榨油，也當零食嗑，能把最堅硬的牙磨凹，每個人就有了葵瓜子牙。

我一邊喝三鶴六堡，一邊嗑五香葵花子，一邊寫這些文字。向日葵屬菊科，長得像菊，也是當然。

萬曆四十五年明學者趙崡著《植品》：“又有向日菊者，萬曆間西番僧攜種入中國。幹高七八尺至丈餘，上作大花如盤，随日所向。花大開則盤重，不能複轉。”因為随日所向，番來物種，各地名稱不一，《群芳譜》稱之丈菊、西番菊、迎陽花。《語言學綱要》記載有日頭轉、朝陽轉、望天轉、朝陽花、向陽花、轉日葵、轉日蓮、盤頭瓜子。最終，新造的名字“向日葵”勝出。葵是古代常用植物名。

但最初命名向日葵的是《長物志》，并不認為向日葵是好葵，而是最差:“葵花種類莫定，初夏，花繁葉茂，最為可觀。一曰戎葵，奇态百出，宜種曠處；一曰錦葵，其小如錢，文采可玩，宜種階除；一曰向日，别名西番葵，最惡。秋時一種，葉如龍爪，花作鵝黃者，名秋葵，最佳。”以前的向日葵是觀賞植物，還不知道用來榨油。從南美傳到俄羅斯後，東正教許多飲食禁忌，發現向日葵食用好處，于是更大面積種植培育。

文震亨說最佳的秋葵，不知是不是現在餐桌上常吃的秋葵，外形堅挺，據說挺陽，利貞。

最能引人入勝的是李娟的《遙遠的向日葵》，在阿勒泰古倫河岸，她和母親種向日葵，被羚羊吃去，倔強地在小小幾百畝地上三種三荒，種種艱辛成了自然與人的禮贊，物我交融，“兔子能自由穿梭葵花地的光明與黑暗，白天它和人們相随，夜晚便進入人類無法觸及的黑暗之中”。生活極簡單貧瘠，而精神豐富飽滿。

豐富的生活本就是人的追求，看着晚霞裡流光溢彩的向日葵，整一頓暖人心脾的美食。敏姐于是一手操辦像向日葵豐富飽滿的涼拌粉。

太平西街采購米粉，日常食用的切粉有些不為衆人所知的細節，有的粉宜燙，有的粉宜炒，有的粉宜涼拌，各有配方，各擅其長。配菜且分兩類，一類素的，标配的酸黃瓜、豆芽、韭菜、花生、番茄菜梗，别出心裁的上湯莴苣筍絲、醬黃瓜，一類葷的，叉燒、爽口肉、脆皮、狗肉、酸筍魚肚。在番茄肉末調的涼拌汁之外，再加狗肉湯，濃郁馥香，風味絕妙。

敏姐特别交代蔥爆辣椒特辣，我看可以接受。叉燒肉是專門買的陸川豬肉，據說隻得腹部一塊，像雪花牛肉那樣有花紋，自家腌烤，香醇甘冽，韌性十足。爽口肉脆甜。脆皮尤其好，拌了湯汁後仍然硬脆俊朗，喀喀有聲，與軟綿米粉恰為補益。狗肉帶皮質香，酸辣味魚肚腴潤豐盈，滑美清妙，空口吃都好。

豆芽韭菜隻是簡單焯水。炒空心菜梗是家庭老味，配涼拌粉絕佳。

吃粉外，還有幹煎小魚仔和椒鹽蜂蛹，焦酥爽脆，作為佐餐，屬錦上添花。

這些作為涼拌粉配菜已經足夠，确實拌汁煮得好，味道就能根據不同菜肴增減而有變化，即為豐富飽滿了。敏姐涼拌粉宜多鹵水，配以狗肉汁和魚肚湯，臛澆芳烈，充分拌勻，好味倍增，故号稱柳州涼拌粉第二。言不過其實，至于第一，我謂之已逝，便無從比了。小李飛刀在兵器譜上，也隻列第三。

像這樣的涼拌粉，宜青瓷小碗，每次小夾，分配不同醬汁鹵菜，濃稠，清爽，豐腴，哜啜其味，葷素皆可。可是太過美味，我們都大碗盛了吃。

日前在柳東某食堂，大盤粉已經淋上澆頭，炒蕹菜梗和叉燒本來是配粉的，恰有扣肉、狗肉，偏又碗小，得以分食兩三碗，可分别為扣肉涼拌粉、狗肉涼拌粉等等，亦十分舒适。

食性正濃，敏姐又拿出殺手锏，自制牛肉粒。關于此物，佐酒最佳，柳城許師傅牛臘巴、河池劉三姐牛臘巴、玉林牛臘巴，還有内蒙、四川、青海等地的牛肉幹牛肉粒，都有品嘗。細品，迸焦酥脆，燔炙增香，勝之者無，如此一來便得樽彜罍卣，開懷暢飲，柔靡醉人了。

敏姐涼拌粉的料子擺在長桌上，如向日葵花明亮大方。

成熟的向日葵花盤朝向東方，并不随日而轉。成熟自有成熟華美的體态。年輕的向日葵耷拉腦袋，日出，逐日而起，由東而西，日暮複垂，周而複始，直至成熟。年輕自有年輕熱烈的追求。

向日葵明代始傳入，古代所言之葵多指葵菜，亦有向陽屬性的蜀葵錦葵，“青青園中葵，朝露待日晞”，其葵為當時最常見蔬菜，《詩經·豳風》:“七月亨葵及菽。”葵菜即今日所稱的冬苋菜。

司馬光彼時所見的是蜀葵，也稱戎葵和一丈紅，夏時花開豔紅，宜種空曠處，所作《客中初夏》詩雲:

四月清和雨乍晴，南山當戶轉分明。

更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾。

全詩曉暢明白，作為政治精英及首長，無懼風風雨雨，不畏讒言陷語，我心向陽。

不畏懼風雨的還有梵高。梵高即是向日葵。安然在英國的視頻号介紹梵高，說向日葵是梵高的自畫像，他把自己的名字簽在花瓶上。所有大師級作品看過，最後都為向日葵吸引，黃綠用色大膽，十五朵或萎靡，或盛放，或無瓣，或結子，或左顧，或右盼，既不同季，也不同心情。

便想着腦裡記得的梵高若幹向日葵、叼煙鬥、包耳朵、星空、土豆、鞋子、農婦……我生性怕死，斷無梵高向自己開槍的勇氣。我用針管筆在文件皮的黃色皮紋紙上臨摹過梵高的小品。

說梵高總太過孤獨，凄苦。不論是盧梭的忏悔，尼采的查拉圖斯特拉，還是今人蔣勳的六講，不言及孤獨，成就不了大師。所謂坐穿冷闆凳即是。國人自有自己的智慧，能夠苦中作樂，東坡先生吃荔枝吃出瑤柱河豚味道，剔羊脊骨吃出河蟹味道，就有“一蓑煙雨任平生”的曠達。所以油畫寫實，國畫寫意。

受不了苦，一心隻想有涼拌粉就好，比如來和鮮牛雜涼拌粉、老張涼拌粉、三門江涼拌粉等等。若是敏姐再擺弄涼拌粉，立馬飛奔，自帶青花瓷小碗，奔向柳州第二，風雨無阻。